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© Chèvrerie des Gallands
Si Sancerre est mondialement connue pour la qualité de ses vins, la région regorge d’autres trésors gastronomiques, dont le fromage de chèvres local se fait le porte-étendard.
Le hameau de Chavignol, situé à quelques encablures du village de Verdigny-en-Sancerre, est le berceau de ce fromage si singulier, que défendent près de 100 producteurs. Bénéficiant d’une appellation d’origine contrôlée (AOC) depuis 1976, la zone d’appellation du Crottin de Chavignol comprend une grande partie du département du Cher et se prolonge sur la Nièvre et le Loiret.
Environ 25 producteurs fromagers proposent la vente directe de leur Crottins, et nombres d’entre eux offrent à leurs visiteurs l’opportunité de découvrir leur chèvrerie et le procédé de fabrication.
Goûtez à la typicité du Crottin, et découvrez le savoir-faire des éleveurs-laitiers et des fromagers, qui garantissent avec fierté l’identité de Chavignol.